【西红柿炒蛋】

【食材】：

青椒 200克 鸡蛋 300克 西红柿 400克 番茄沙司 10克

【辅料】：

大蒜 3克 白糖 3克 鸡粉 2克 食盐 1克

【制作步骤】：

1、所有食材洗净备用，西红柿对半切开，去除中间白色部分（这部分比较硬，在烹制的时候不易熟，吃起来影响口感。），然后切小块儿备用。

2、我个人比较喜欢青椒，这样颜色搭配上比较丰富。尖椒对半切开，去除中心的籽（去除中心的籽，这样尖椒不会辣），切成斜刀段。

3、鸡蛋打碎放入碗中，并搅拌均匀。起锅烧油（放油的多少，可以用自家勺子作为衡量器，我这次炒鸡蛋用的油量是4勺量），开中火放入鸡蛋液，待鸡蛋液刚刚凝固时，用筷子搅散保证鸡蛋的嫩度，然后盛入碗中备用。

4、这样前期准备工作基本完成，把所有食材准备好，大蒜拍碎切成末备用。

5、起锅烧油（油量比炒鸡蛋少，我用3勺），开中火5成热时，放入尖椒微微翻炒15秒，紧接着放入番茄酱沙司炒香。

6、番茄酱炒香后，放入切好的西红柿，开大火翻炒25秒，再放入炒好的鸡蛋，让鸡蛋裹上西红柿的汤汁。然后紧接着放入白糖、鸡粉、食盐调味，最后放入蒜末增加香味即可出锅。

【无若悄悄话】

① 鸡蛋炒制的时候，一定要注意火候，不要炒的太老。

② 青椒放入的时候要去籽，不然青椒会辣，切完青椒记得要洗手。

③ 放入大蒜末，完全是我个人做法，增加香味的手段，不喜欢可以不放。

通过这次尝试，发现放入番茄沙司，味道和我不放没有太大的区别。也可能我没有放番茄酱的缘故，有机会我会再次尝试的，这次的尝试就到这里。所以还是那句话，没有调查就没有发言权。凡事没有绝对，只有自己亲手操作过，才能发现其中的道理。