随着生活节奏加快，人们对于方便、营养、健康食品的需求正在不断提升，而预制菜作为便捷风味菜品，其丰富的种类和简易制作，正在圈粉无数消费群体，产业正迎来上升的机遇；但是，挑战与机遇并存，如标准化生产与地方特色保留的矛盾、工业化效率与传统风味的博弈、长期贮藏与品质衰减的平衡等问题亟待破解。
第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会院士演讲环节
预制菜产业未来会如何发展？藏有哪些产业发展机遇与挑战？7月18日，“预制菜+”主题分享、全省预制菜产业园交流活动将在佛山潭洲国际会展中心举办，作为与第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会同期同地举办的活动，活动将有系列主题分享，一大重磅是邀请到中国工程院院士金征宇现场作预制菜产业主题分享。
记者提前获悉，金征宇院士将在活动分享环节作题为“新形势下中国预制菜产业发展机遇与挑战”的主题报告，以其深厚的学术背景和对行业的深入洞察力，围绕中国预制菜产业的当前状况、技术创新、市场趋势和未来前景等方面进行解读。据了解，金征宇院士长期从事食品科学与工程领域的教学和研究工作，在功能性碳水化合物、食品加工高新技术等领域成果显著，在推动国内粮油食品领域的科技进步作出了重要贡献。
中国工程院院士金征宇
在现场，院士将和现场预制菜头部企业交流，探讨预制菜高质量发展的思路方案。经过几年的高速发展后，当前，中国预制菜产业的发展重点是什么？将来有哪些特定领域值得挖掘？预制菜怎样赢得更多消费者的喜爱？这些问题将在活动现场深入探讨。
更多精彩内容等您来现场一探究竟。
