卖猪肉需要交税，具体纳税情况如下：
小规模纳税人：按照销售额缴纳，税率为3%。
一般纳税人：按照销售额缴纳，税率为13%。
免税政策：
自2012年10月1日起，免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税。
对于小规模纳税人，月销售额未达到10万人民币的，可以享受免征增值税的优惠政策。
对于从事猪肉生产的农民专业合作社，也可以享受免征增值税的优惠政策。
个体工商户：按照收入总额减去成本、费用及损失后的应纳税所得额乘以适用税率缴纳个人所得税。查账征收的，需要与地税局自行协商每月缴纳的税款。
屠宰税：原则上按牲畜宰杀后实际重量从价计征，但各地有具体实施办法，如北京市规定猪每头征收4元。
企业所得税：养殖场需要缴纳企业所得税。
环保税：如果有环境污染，需要缴纳环保税。
关税：如果有进出口货物，需要缴纳关税。
耕地占用税：如果养殖场占用耕地，需要一次性缴纳耕地占用税。
建议
小规模纳税人：如果月销售额未达到10万人民币，可以充分利用免征增值税的优惠政策。
一般纳税人：需要按照13%的税率缴纳增值税，注意进项税额的抵扣。
个体工商户：详细记录收入和成本，确保依法申报和缴纳税款。
养殖场：除了增值税外，还需关注其他相关税种的缴纳，并合理利用税收优惠政策。
请根据最新的税收政策进行具体操作，并向当地税务机关咨询以获取最准确的指导。
