企业想要通过“买断工龄”的方式与员工解除劳动关系是 违法的。根据《中华人民共和国劳动法》及相关法规，企业必须与员工签订劳动合同，并依法参加社会保险，缴纳保险费。如果企业违反这些规定，员工有权向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，行政主管部门也应当依法对企业进行制止和制裁。
具体来说，买断工龄是指企业参照员工的工作年限、工资水平、工作岗位等条件，经企业与员工双方协商，并报有关部门批准，由企业一次性支付给员工一定数额的货币，从而解除双方的劳动关系。然而，这种做法已经被国家明令禁止，因为它侵犯了员工的合法权益，员工在解除劳动关系后应能依法享受失业保险、养老保险、医疗保险等社会保障待遇。
因此，如果企业想要合法地解除与员工的劳动关系，应当遵循《劳动法》的规定，与员工进行协商，并依法支付经济补偿金和其他应得的社会保险费用。这样既能保障员工的权益，也能避免因违法行为带来的法律风险和经济损失。
