牛肉白菜炖粉条 独家

“温度下降，来一盆热气腾腾，麻辣爽口的牛肉白菜炖粉条真是过瘾，粉条透亮爽滑，好吃不腻。选用卤牛肉，更快捷。”

食材明细

主料

• 卤牛肉
• 一块
• 白菜头
• 适量
• 胡萝卜
• 半根
• 青椒
• 适量
• 红椒
• 适量

辅料

• 姜
• 适量
• 干红辣椒
• 适量
• 八角
• 一个
• 花椒
• 适量
• 玉米油
• 适量
• 郫县豆瓣酱
• 一勺
• 盐
• 适量
• 蚝油
• 适量
• 老抽
• 适量
• 蒜
• 适量
• 麻辣
• 口味
• 炖
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 简单
• 难度

牛肉白菜炖粉条的做法步骤

• 1
• 卤牛肉切小丁。

• 2
• 白菜头切大片，洗净控水备用。

• 3
• 胡萝卜切滚刀块。

• 4
• 锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，八角，花椒炒香。

• 5
• 一勺郫县豆瓣酱。

• 6
• 炒出红油。

• 7
• 白菜和胡萝卜放入。

• 8
• 适量生抽，两碗开水。

• 9
• 粉条放入，中小火炖至粉条七分熟。

• 10
• 牛肉丁，青红椒放入，炖四五分钟。

• 11
• 适量蚝油。

• 12
• 适量麻椒粉，盐。

• 13
• 翻匀关火盛盆。

• 14
• 成品。撒上香菜点缀。

• 15
• 成品。

小窍门

粉条宜选用好粉条。耐煮不糟(易断)，透亮爽滑。